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抹茶大理石瑪德琳的做法（好吃又好做的午后茶點）

☆抹茶大理石瑪德琳（14個量）

材料：低粉100克、細砂糖60克、全蛋2個、泡打粉1/2又1/4勺、黃油100克、抹茶粉1勺、香草精1勺

做法：

1 模具涂抹一層薄薄的黃油備用，黃油加熱溶化，低粉和泡打粉混合過篩兩次。

2 全蛋液打散，加入糖攪拌均勻。

3 篩入所有粉類拌勻。

4 加入提前溶化的黃油混合均勻。

5 面糊攪拌成表面光滑，提起打蛋器呈現流線型。

6 分出1/3面糊。

7-8 2/3面糊里加入香草精拌勻，1/3面糊里篩入抹茶粉拌勻，放冰箱冷藏1小時。

9 面糊稍回溫，交替將兩種面糊擠入模具中，用叉子稍攪拌呈紋路。烤箱180度烤20分鐘左右。

Tips:

烘烤溫度依個人烤箱而定。

此款蛋糕最好使用金屬模烘烤，如果只有硅膠模的話，那就跟我一樣把蛋糕從模具里拿出來再烤幾分鐘。

吃不完的瑪德琳蛋糕可以放在密封袋內，再吃時味道依舊很好。

瑪德琳成功的標準就是肚子上有個小山包，像個爆發的小火山，所以這里的泡打粉是不能省略的，現在的泡打粉有不含明礬的，如果對泡打粉特別忌諱的朋友，那這款點心也只能放棄了。

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