裝飾：鼠尾草籽適量
做法：
1、除黃油外的所有材料攪拌成略光滑有筋性的面團，再加入黃油，繼續攪拌至擴展階段，面團用手撐開有不易破裂的薄膜。
2、面團滾圓后，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，以用手指戳洞，面團不回彈不回縮為準。
3、發好的面團分成每個40克，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置10分鐘
4、再次滾圓后放入烤盤，用筷子在中間壓一道，刷上蛋液或果醬，撒上鼠尾草籽或用粉篩撒上面粉，溫度約38度，發酵至2倍大。
5、烤箱170度預熱后，中層，15分鐘左右。
嗯，貼些資料，和大家一起普及一下鼠尾草籽Chia Seeds的營養知識：
營養成分：
我們都知道，人體必需從日常飲食中獲得歐米伽- 3（即a-亞麻酸，別名：亞麻酸; alpha-亞麻酸; 9,12,15-十八碳三烯酸。為一組多元不飽和脂肪酸）。歐米伽- 3能夠促進心血管健全，解除關節酸痛不適，增進專注力，舒解壓力，消除偏頭痛，令皮膚青春健康。體內缺少歐米伽-3可能導致抑郁癥、多動癥、心臟病、高血壓等疾病。而Chia Seeds被認為是世界上歐米伽-3含量最高的食物。每15克Chia里含有2700mg歐米伽-3。
強效抗炎作用
強效抗氧化作用，能夠保護人體內最基本的脂肪酸離子不受破壞。與其他歐米伽-3來源（亞麻、大麻纖維、魚類）不同，Chia Seeds不含人工成分，也不需要添加維生素之類的抗氧化劑，它能夠自然保持新鮮，不需要冷藏。
每100克的Chia Seeds中，有631毫克的鈣，100克牛奶僅含有120毫克，Chia Seeds是其含量的5倍，并且更易于吸收。
Chia Seeds含有19% -- 23%的蛋白質和氨基酸，比傳統谷物高出許多。小麥（13.7％），玉米（9.4％），大米（6.5％），麥片（16.9％）和大麥（12.5％）
.Chia Seeds的蛋白質不含麩質。
Chia Seeds具有很高的飽水力，能夠包含比自身重量高達9-12倍的水分。這個特性可以在人體進行劇烈強度運動時，幫助有效留住水分和電解質；同時還可以防止肌肉在運動后產生過度疲勞和酸痛；幫助肌肉恢復健康和柔韌。
每1000克Chia Seeds中含有27.6克纖維，與成人每日應攝入纖維量相等。這種可溶性纖維能夠帶走腸道中的食物殘渣，有效清理腸壁。通過每日攝入定量的Chia Seeds，大多數人能夠在一周內明顯感到消化和排泄系統的變化。
適合從嬰兒到老年所有人群。使用方法豐富多樣，輕松方便。
在日常飲食中加入Chia Seeds的其他好處：
消炎：Chia Seeds具有最高含量的脂肪酸。而歐米伽-3被證實具有強效消炎功能。對緩解關節炎、衰老引起的肌肉疼痛、關節疼痛、舊傷等其他同類疼痛也具有顯著作用。
降血壓：有效降低高血壓。
膽固醇：攝入Chia Seeds十周后，膽固醇含量顯著降低。
心臟病：Chia Seeds被推薦用于維護心臟健康，能夠改善心臟病患者的情況。日常飲食中含有a-亞麻酸的人群，突發心臟病的幾率明顯偏低。
血糖：Chia Seeds能夠在碳水化合物和消化酶之間形成屏障，從而降低碳水化合物轉換為糖份的過程，進而降低血糖含量，平緩血糖的峰值和谷值。
皮膚病：經試驗表明，Chia Seeds對于皮膚干癢、皮炎、濕疹、牛皮癬等具有良好緩解作用，能夠促進皮膚傷口的愈合。
排泄系統：研究報告顯示，Chia Seeds對大腸躁郁癥和克羅恩腸道病（一種病因未明的胃腸肉芽腫性炎性疾病）等消化系統疾病具有明顯的緩解改善作用。提示：大腸躁郁癥以及其他消化腸道炎癥患者應從小劑量進食Chia Seeds開始，最初為一茶匙，一個月后逐步增加為2-3茶匙。Chia Seeds為高纖維食物，能夠勻速地調節腸道，直至恢復正常。
消化系統：Chia Seeds不含麩質，因此對乳糜瀉病（對麩質麥膠不耐而受引起小腸粘膜病變的一種原發性吸收不良綜合征）非常合適，尤其是其中的高纖維能夠大量減少藥物的副作用。
大腦健康：Chia Seeds能夠幫助提高注意力，改善抑郁癥、孤獨癥、以及兒童注意缺陷多動障礙（即兒童多動癥）癥狀。
精力：Chia Seeds能夠幫助提升精力，減少每日的疲乏感。同時不會像咖啡因那樣使人亢奮。
荷爾蒙：Chia Seeds能夠調節平衡體內荷爾蒙水平，減輕女性經期前緊張癥、痛經、和絕經期的痛苦。
《鼠尾草籽面包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/77552/
更新于：2011-06-25 17:40:48
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