香橙面包卷的做法
金像高粉225克，美玫低粉25克，細砂糖38克，鹽2.5克，速溶干酵母3克，全蛋液55克，柳橙原汁110克，無鹽黃油15克，柳橙皮屑2克，糖漬橘皮丁50克（建議100克，家里只剩下這些了，木辦法啊）；
【裝飾】：杏仁粒適量；(整粒的杏仁，自己用搟面杖敲打即可)
【做法】：
1.準備工作：新奇士橙刨皮，滴幾滴檸檬汁（防止變黑）備用；新奇士橙榨汁；
2.除柳橙皮屑、糖漬橘皮丁、黃油外，所有材料混合，揉至光滑；
3.添入黃油，將面團揉至具薄膜狀態的擴展階段；
4.將柳橙皮屑揉進面團即可，
5.面團放入盆內，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大；
6.取出發酵好的面團，按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
7.將面團手摁小氣泡，慢慢地用搟面杖搟成長方形；
8.均勻地撒上糖漬橘皮丁，四周留空隙；
9.從長邊處卷起，成長條狀，收口處捏緊即可；
10.平均切成6個，放入紙膜內，溫暖處進行二次發酵；
11.表面刷蛋液；
12.撒上杏仁粒；
13. 烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；
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更新于：2011-06-25 17:30:50
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