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無水杏仁蜂蜜蛋糕的做法（早餐菜譜-70年代人心中的老式蛋糕）

原料
雞蛋兩個，白糖30克，蜂蜜30克，面粉65克，植物油30克
模具
六連不沾圓底模具一個
份量
6個左右
做法
1，雞蛋兩個倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜（我用的是三個雞蛋，多的面糊用了另外的模具）
2，請看一下全蛋的打發，一開始是粗泡
3，后來是細泡
4，再后來基本上沒有什么泡泡，而且顏色發白，和剛開始放入容器中的雞蛋比漲大了好幾倍。蛋液不是很容易能滴落下來。
5，倒入過篩后的65克面粉
6，自下而上攪拌均勻
7，取少許雞蛋面粉液，倒入30克植物油中混合
8，再全部倒回雞蛋面粉液中攪拌好，注意盡可能不要消泡

9，再把模具刷上油
10，倒入面糊，上面灑上杏仁片
11，烤箱175度預熱，上下火，中層，20分鐘左右上色即可。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，全蛋的打發是關鍵。如果打發不到位，面粉倒進去就會立刻消泡。就是成為蛋餅的可能。
2，冬天的時候全蛋最難打。這時候，要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來就容易多了。
3，夏天的時候，全蛋打發比較容易，一般室溫20度以上，就可以不用在雞蛋容器的下方放溫水了。
4，面粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩。如果做巧克力味道的，可以這時，將可可粉和面粉混合均勻。
5，因為雞蛋大小的原因，如果你的份量稍多一點，可以用一個小紙杯來放多出的面糊，和模具一起烤。
6，關于蛋糕的甜度，還是根據各人的口感來吧，總之這個蛋糕不要再加糖了，可以稍稍減些糖量。

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