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特濃牛奶香味的面包的做法

 

原料：高筋面粉300克 牛初乳片8片 溫水130克 雞蛋一個（50克左右） 黃油25克白糖30克 發酵粉5克 鹽2克

此面包的含水量定為60% 300克面粉60%=180克=130克溫水+雞蛋一個（50克）

做法：1.牛初乳片放碗里，加入130克溫水。

2.攪拌到完全溶解。攪拌工作由我家好男兒完成。

3.在容器里把所有材料放在一起。

4.攪拌面團揉兩分鐘左右。在接下來兩個小時里每半個小時折疊一次，折疊方法見此。

5.折疊結束后再把面團發到兩倍大。

6.接下來把面團整成圓形。我這次沒有排氣，看看組織會怎么樣。

7.讓整形好的面團發到兩倍不到點。

8.面粉用篩子過濾撒在面團上面。

9.割包。可以割的深一點。烤箱預熱200度，烤25分鐘左右。

出爐了，看看成品感覺不錯啊哈哈！我拿過給我家Cutelady和Vincent聞一下，恩，奶香味十足啊哈哈！

烘培的成就感顯然比做菜要大，每次的烘培都當作自己的一件作品，迷上了，就會上癮！

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