卡拉芙蒂櫻桃撻的做法（下午茶）
〖卡拉芙蒂櫻桃撻〗
準備材料：
2、面粉70克、鹽1克、雞蛋2個、砂糖30克、牛奶180ML、香草精1/2匙
3、糖粉少許
制作過程：
1、將材料1中的櫻桃去核，去核的辦法很多，用筷子從櫻桃略尖的那頭捅過去就能快速去掉果核，或者直接用手掰一下。
2、將平底鍋燒熱，放入黃油融化，下櫻桃翻炒到略變色后，加入白砂糖直到糖融化。即可關火，將炒好的櫻桃倒入準備制作櫻桃撻的容器內，鋪平。
3、另用一個容器，將雞蛋加糖打散，用手動打蛋器打到蛋液顏色變淺，攪拌到糖融化。
4、將面粉和鹽一起過篩加入蛋液中，用刮刀輕輕切拌均勻。
5、將牛奶和香草精加入蛋糊中，拌成均勻的面糊，倒入已經鋪好櫻桃的容器中。
6、烤箱提前預熱200度，預熱完成后，將容器放入烤箱，烘烤15-20分鐘（主要看容器大小和撻的厚度不同略有變化，越厚則烤的時間也長一些）。
7、烤到櫻桃表面著色，櫻桃撻邊緣金黃略有焦點后出爐，撒上糖粉即可食用。
小提示：
1、櫻桃炒的時間不要太長，略變色就可以。
2、烤的溫度可以自己調節，200-220度都可以，但因為撻水厚度不同，烤的中間最好隨時看一下，以便調整時間和火候。不過因為是布丁，烤得略嫩一些或者成型一些都不妨礙美味，可以根據自己喜歡的口感來調整烤的火候。
3、因為櫻桃炒過糖，烤后表面會有略深色的焦糖，是正常現象，但不能過糊。
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更新于：2011-06-22 14:11:23