砂糖餅干的做法
選自君之的配方。
配料：黃油40克，糖粉45克，雞蛋液2小勺(10ML)，牛奶2小勺(10ML)，低筋面粉110克。
制作過程：
1、黃油軟化后輕輕攪打至光滑。加入糖粉。
2、攪拌均勻，使糖粉和黃油融合。
3、分兩次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。一定要攪拌到雞蛋液和黃油充分融合。
4、分兩次加入牛奶，攪拌均勻。注意要攪拌充分，不要油水分離。
5、攪拌均勻后的黃油糊，應該光滑，細膩，均勻，體積略有膨大。
6、倒入面粉
7、用手揉成面團。
8、搟成0.3CM厚的薄片
9、用餅干模印成餅干
10、排入烤盤，烤箱預熱到190度，把烤盤放入烤箱中層，烤約10分鐘，烤到餅干略有發黃即可。
慢慢總結了成與敗的關鍵.
1、面皮不能搟得太厚，太厚烤出來餅干會偏硬不會脆，口感不好。當然有本事搟得越薄越好，但是不利于取面皮去烤。
2、第一步是成功關鍵，黃油和糖一定要打發夠，看看我成品的紋路就是黃油和糖沒打發夠。打發夠了，倒入面粉，拌勻面團是滋潤，搟出來就不會有紋路。
3、嚴格按配方的要求做，這樣一定會成功。
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