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紅棗玉米發糕的做法

1.細玉米面200克，面粉100克，泡打粉2克、酵母3克、干紅棗五六個，用水泡上。糖我用了10克，比較少，因為我覺得玉米面蒸出來本身就有點甜滋滋的。

2.酵母先用溫水化開，把其他材料加水混合均勻，然后再倒上化好的酵母水，繼續攪拌均勻，要活成面糊的形式，稀一些。面盆蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大，里面出現很多氣泡。

3.把面糊倒進烤鍋的面包模具里，紅棗對半切，去內核，然后鑲嵌在表面。

4.蓋上鍋蓋，小火烤20分鐘。我開始用的火急了，把表面的紅棗都烤成脆棗了。還好發糕沒烤糊，哈哈。

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