全麥核桃吐司(450克吐司模)
高粉280克,全麥面粉20克，奶粉10克，白砂糖32克,
鹽0.6小匙(我用3克),干酵母1.4小匙(我用3克),
水180克,全蛋30克,
無鹽黃油30克,核桃碎50克
全蛋液少許(刷表面上色用)
做法:
1.后油法攪拌至能拉出大片薄膜，再加入核桃碎揉勻。
2.揉好的面團放入保鮮盒發酵至2倍大。
3.發酵完成后取出面團分割成3份排氣，滾圓，松馳15分鐘。
4.搟卷兩次，相隔15分鐘。
5.放入吐司模發酵至8.5分滿。
6.表面刷蛋液,預熱烤箱上下管200度45分鐘.表面上色后蓋上錫紙.
我用金像,面粉的吸水量不同,看著下.
《全麥核桃吐司的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/77144/
更新于：2011-06-20 12:50:13