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酸奶干果排包的做法（早餐菜譜）

材料：高筋粉200克全麥40克糖12克 鹽1克（原方子2克）酵母4克牛奶70克蜂蜜30克 自制老酸奶80克（原方子是70克） 色拉油15克（如果是黃油就18克吧）
輔料：葡萄干30克
表面：蛋液10克（我用了一個鵪鶉蛋）黑芝麻適量 白杏仁適量
做法：
1.將所有材料放入面包機混合，攪拌至出膜后加入葡萄干再次攪拌5分鐘左右。
2.取出面團，取一盤子，底部刷油，放入面團進行第一次發酵，約60分鐘。（天熱，我只用了45分鐘）
3.將發酵至兩倍大的面團取出，用雙手輕壓面團讓里面的大氣泡排出。將面團平均分割成9份，大約為50-55克的小面團，揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
4.錫紙盤內涂抹黃油防粘，將9個小面團碼均勻放入模具，再放入溫暖濕潤處進行第二次發酵約40分鐘，（天熱，其實我只用了30分鐘呢）面團發酵至1.5倍大小。
5.烤箱預熱180度。在面包表面刷上蛋液，灑上少許黑芝麻，每個面團上放3個杏仁，放入烤箱中層，烤15分鐘左右至表面金黃。

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