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愛心蓮肉糕的做法（滋養補虛的養生糕點）

愛心蓮肉糕

原料：糯米（或大米）300克、無心蓮子20克、白糖、水適量

做法：

1.蓮子加適量水泡發洗凈，糯米淘洗干凈。

2.蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。

3.煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。

4.蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過米一厘米為宜）。

5.在所用磨具內倒入少許香油涂均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）。

6.取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平。

7.表面撒少許白糖。

8.模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可。

【溫馨提示】

1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產后及身體虛弱者的滋補品。

2.用高壓鍋蒸的時候水超過米一厘米左右為宜。

3.在磨具中涂少許香油是為了倒出來的時候方便，防止糯米粘著不容易出模。

4.蓮肉糕可以根據自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。

5.由于蓮肉糕熱的時候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時候要蒸熱吃。

古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，若要能長生不老，豈不是神奇了。但關于其在養心安神、滋養補虛、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。如《本經》：主補中、養神、益氣力。蓮肉糕是用蓮肉和糯米做成的，適合老幼、久病、產后及身體虛弱者。

【功效剖析】除去果殼的種子為蓮肉。蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

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