特色菜譜 > 鹵醬菜 > 鹵香干_鹵醬菜鹵香干的做法,怎么做,如何做

鹵香干的原料：白豆干；

鹵香干的配料：紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒、雞精；

鹵汁的做法：準備紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒。

鹵香干的做法：

1、準備白豆干，并洗凈切小丁；

2、分次入油鍋炸，炸成表面干酥就可以了；

3、除雞精外、鹵料統統入鍋中小火開鹵，水沒過豆干即可；

4、湯汁收盡，加雞精、出鍋。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、做好鹵汁是關鍵，上面的做法雖然簡單，味道確實不錯哦；
2、使用紅糖水做鹵汁，不僅老抽生抽都省了，上色還漂亮，后味還有股絲絲的甜味。

健康提示：

豆腐營養豐富，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結石癥。
2、竹筍
豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。
4、茭白
茭白與豆腐同食，也容易形成結石。

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