香干炒青菜的原料：香干、青菜；
香干炒青菜的做法：
1、將香干切成片，待用。
2、將茭白剝殼洗凈，并切成片，待用。
3、將洗凈的青菜對半切開，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入青菜和茭白翻炒至斷生。
5、接著，合入香干翻炒一下。
6、然后，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻，就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、切青菜時，宜順絲切，這樣青菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的青菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4、青菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的青菜一定不能食用。
健康提示：
青菜：
1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
食物相克：
青菜：青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
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