青菜蘑菇的原料：青菜；
青菜蘑菇的配料：蘑菇、蒜、姜、辣椒、醬油、花生油、淀粉、鹽；
青菜蘑菇的做法：
1、青菜洗凈切段，蘑菇切小片，姜切絲，辣椒、蒜剁碎；
2、鍋中放油燒至五成熱，放辣椒、蒜、姜爆香；
3、下青菜大火翻炒；
4、倒入蘑菇翻炒，放少量的水，加醬油、淀粉勾芡；
5、收汁加鹽調味，裝盤即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、辨別蘑菇的毒性：可以在煮蘑菇的時候，在鍋內放進幾粒白米飯。如果白米飯變黑，說明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒有變黑，那也不一定不是無毒蘑菇，應謹慎食用。
2、對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
健康提示：
蘑菇：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2、鎮痛，鎮靜：巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5、通便排毒：蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
食物相克：
1、蘑菇與驢肉禁忌。
2、尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
3、蘑菇性滑，便泄者慎食。
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更新于：2011-06-04 12:32:54