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素炒雜燴的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜 工藝：生炒

素炒雜燴的制作材料：

主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡蘿卜50克,芹菜50克
調料：色拉油40克,鹽3克,味精2克,醋2克,醬油5克,香油10克

素炒雜燴的特色：

色澤鮮艷，咸鮮香脆。

素炒雜燴的做法：

1.將青椒去蒂，去籽切絲；香干、胡蘿卜、芹菜均切絲。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，放入青椒絲、毛豆、胡蘿卜絲，炒至毛豆將熟時，下香干絲、芹菜絲、加精鹽、味精、醬油、醋再炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。

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