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香糟燴腐竹的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 貧血食譜 工藝：燴

香糟燴腐竹的制作材料：

主料：腐竹500克
輔料：黃瓜50克,木耳(水發)25克
調料：花生醬50克,鹽3克,味精1克,料酒25克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,香糟50克

香糟燴腐竹的特色：

色澤明亮，柔軟味鮮，糟香濃郁。

香糟燴腐竹的做法：

1.將水發腐竹切成3厘米長的段；黃瓜洗凈，切成2.5厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片；木耳洗凈，大朵切小；香糟放在碗內，加入料酒調勻，用紗布濾去渣子，取出糟汁。
2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，投入腐竹段、黃瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鮮湯燒開，撇去浮沫，燴燒20分鐘，見腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再燴制片刻，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盤食用。

食物相克

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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