扒鮮蘑冬瓜球的制作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)200克,冬瓜300克輔料：番茄150克
調料：鹽75克,味精1克,姜汁1克,淀粉(玉米)3克,雞油5克
扒鮮蘑冬瓜球的特色：
色彩素雅，湯鮮質嫩，為夏季佐餐之佳肴。扒鮮蘑冬瓜球的做法：
1. 將去籽、去皮的冬瓜洗凈；2. 用球形挖刀挖冬瓜球20個，入雞湯鍋中稍煮后撈出；
3. 鮮蘑菇洗凈用刀在其頂部剞上十字刀紋，入雞湯中浸透撈出；
4. 炒鍋置中火上，倒入雞湯250克，下冬瓜球、鮮蘑菇燒沸；
5. 用手鍋撤去浮沫，放姜汁、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入雞油；
6. 將番茄用開水燙一燙，撕去皮，用刀加工成臥式荷花，圍在盤邊上桌。
扒鮮蘑冬瓜球的制作要訣：
本品需雞湯約250克。食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。《扒鮮蘑冬瓜球的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/75359/