發菜圓蹄煲的制作材料：
主料：豬蹄960克輔料：發菜（干）20克
調料：八角4克,老抽10克,味精2克
發菜圓蹄煲的做法：
1. 發菜浸開，滴下些生油一洗過候用；
2. 燒凈圓蹄（豬蹄）皮上之余毛，洗凈，放入沸水內滾十五分鐘取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉，稍后，放入沸油內炸，焦黃時取起；
3. 燒熱瓦缸下油，下些蒜茸，傾下半瓦缸水，煲底墊上竹箅，放入圓蹄、八角、老抽、味精、鹽、糖煲著；
4. 將熟時，加入發菜同煲，夠火時拌入粉芡，原煲上席。
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