大蒜蹄筋的制作材料：
主料：豬蹄筋250克,大蒜（白皮）250克輔料：萵筍250克,
調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）20克,雞油10克
大蒜蹄筋的做法：
1. 將蹄筋洗凈，入沸水鍋湯透，放入奶湯內煮爛；萵筍去皮切成長條。
2. 鍋內放豬油燒熱，分別放入蒜頭、萵筍略炸一下，再將蒜頭放入碗內上籠蒸爛。
3. 將蔥、姜放入熱油鍋中炒出香味，放入奶湯煮沸，撈出蔥姜，放入蹄筋、萵筍、胡椒粉、蒜頭、味精煮入味，將鍋內菜肴撈入盤內，湯汁用淀粉勾芡，淋上雞油，澆在蹄筋上即成。
大蒜蹄筋的制作要訣：
本菜需準備奶湯500毫升左右《大蒜蹄筋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/74488/
更新于：2011-03-30 09:27:08