蝦米豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,蝦米25克調料：豬油（煉制）25克,鹽3克,醬油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,味精1克,青蒜10克
蝦米豆腐羹的做法：
1. 豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的塊；
2. 蝦米洗凈，用溫水浸泡半小時；
3. 青蒜洗凈切段待用；
4. 鍋上旺火，加清水、豆腐、蝦米，燒開后再用文火燉5分鐘；
5. 加精鹽、醬油、味精，用濕淀粉勾芡，再加入豬油，盛在碗內，撒上蒜段即成。
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