1. 薯仔（土豆）蒸熟，壓成蓉，加入牛油、牛奶和精鹽拌勻；2. 蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯蓉；3. 鍋上火倒入植物油燒至七成熱，放入釀好的蘑菇滑油；4. 撈出控油煮熟清水，放入滑過油的蘑菇，文火煮至再滾即成。
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