輔料： 大白菜(小白口)100克 油菜100克
調料： 大蔥8克 姜5克 青蒜8克 花椒3克 香油3克 鹽4克 味精3
詳細做法
1.將牛毛肚洗凈切成片，蔥切成段、姜切末，鮮菜洗凈撕成片。
2.鍋中加入牛油燒熱，放入豆瓣醬、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉湯，倒入火鍋內，加鹽、紹酒、豆豉燒沸，撇去浮沫。
3.食用時，先將牛脊髓放入火鍋內燒沸，其他原料裝盤，隨吃隨燙。
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更新于：2011-02-19 11:46:30