萵苣燒翅根的做法（葷素搭配-家常雞肉菜）
主料:雞翅根.萵苣
輔料:紅椒.青椒.姜.蒜
調料:1）油.鹽.郫縣豆瓣.料酒.生抽.黒椒.淀粉.雞精 2）姜.蒜
做法：
1)翅根洗凈，用刀在表面淺淺的劃上幾道，以便更好的入味.翅根用少量鹽，料酒，淀粉，生抽，黒椒拌勻，然后輕輕揉搓兩分鐘.
2)萵苣去皮，去老根，斜切成滾到塊，用清水沖凈.青紅椒洗凈，斜切成段，姜蒜拍松.待用. 3)鍋燒熱,放油,至6成熱,下翅根慢慢煎至表皮有點發黃，下姜蒜，豆瓣醬炒出香味，倒入萵苣，加開水燜煮20分鐘，加鹽調味，下青紅辣椒，繼續燜煮至萵苣熟，少量雞精調味即可. PS:
1)翅根表面輕劃幾道或者輕輕揉搓一下都可以更好的入味.
2)燜肉類的時候一定要加熱水，冷水會讓肉質收縮.
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更新于：2011-01-20 11:42:51
- 燒菜
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