【黑米雜糧吐司】
材料：金像高粉220g，高粱粉25g，黑米粉25g，奶145g，蛋45g，糖15g，鹽3g，黃油20g。
做法：
1.除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油后繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
（我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，面包機揉了40分鐘后才發現，很多小粒，對于面團的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）
2.發酵好的面團取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，搟成牛舌狀，上下折起。
3.旋轉90度翻面，搟開后翻面，底端壓薄，卷起。
4.排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出后立刻脫模。涼后切片。
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