鳳爪解凍后沸水
沸好水后，沖涼修剪好指尖
這道菜的主要調料鹽焗雞粉（主要成份沙姜粉）
加入蔥姜，料酒，鹽焗雞粉（可以多加點，突出它的味道），鹽，味精，雞精，自己調味。把它放火上煮，也可蒸。
接下來介紹配料山藥
山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥含有脂肪較少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。所以常服山藥延年益壽的說法是有科學道理的。山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。本品有很好的減肥健美作用。
把皮去掉，去皮的時候最好戴好一次性手套，因為它有一種粘液，粘到手上會非常癢，要小心。
改刀沖水
做好這些，估計鳳爪也差不多了，然后把山藥放底下，跟鳳爪組合，一起蒸。蒸好后，澆蔥油。
《鮮山藥沙姜鳳爪的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/71368/
更新于：2010-12-31 14:14:19
- 山藥
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