廣式蒸鳳爪的做法,廣式蒸鳳爪怎么做,如何做
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廣式蒸鳳爪的做法（葷菜）
第一步當然是沸水啦。這里面有一個小技巧，要加入一點白醋和麥芽糖。小火煮7-8分鐘。
撈出鍋備用
鍋里放油燒至8成熱，下鍋。
炸的時候油鍋會引起爆炸，危險場面，注意安全，小心保護自己。
防護小措施：可以用鍋蓋遮擋，遠離油鍋。
炸至金黃色撈出泡入水中。
泡個3小時，撈出修理一下，去掉指甲，一切為二。
現在開始調味，加入沙爹醬，柱侯醬，叉燒醬，排骨醬，生粉，蒜油（大蒜子熬的油），口味自己掌握。
加入茄汁黃豆墊底，碼放整齊，上籠蒸30分鐘。
噔噔噔！！！新鮮出籠
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更新于：2010-12-31 14:14:24
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