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韓式筍瓜煎餅的做法（素菜）

【推薦指數】★★★★★ 【營養指數】★★★ 【操作難度】★★ 【操作時間】★★

【來源】《美味韓食》有一點小改動

【原材料】

小筍瓜250克、雞蛋1只、面粉40克、青紅椒各半個、小蔥1根。

【調味料】

A料：生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺。

B料：橄欖油2大勺、鹽少量。

【做法】

圖1：筍瓜洗凈，切薄圓片，加入鹽腌制10分鐘左右。

圖2：青紅椒切小菱形，小蔥切盡量細的約2CM左右長的細絲。

圖3：將A料入小碟中做成醋醬油。

圖4：將筍瓜片用廚房用紙吸干水分。

圖5：兩面沾上薄薄一層面粉。

圖6：雞蛋打散，加入少量鹽拌勻，將筍瓜片浸在蛋液中。

圖7：平底鍋入油，入筍瓜片小火煎2分鐘左右。

圖8：一面煎熟后翻面擺上青紅椒粒和蔥絲，擺成花狀，煎1分鐘左右。吃時蘸醋醬油即可。

【經驗與感懷】

筍瓜要選細一點小一點的，比較嫩。

煎筍瓜片時火要小點，否則容易煎糊，本來筍瓜就是可以生吃的，而且不用去皮。

擺小花時要有耐心喲呵呵！

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