色香味： 香辣可口、味道鮮美
主料：
茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許；
制作：
1)、將茄子去蒂洗凈，切成長4公分的細絲；將紅辣椒和干辣椒切成細絲； 2)、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用； 3)、將紅油繼續加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，用旺火將汁收濃出鍋即可； (文/伊迪文化傳播供稿)
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更新于：2010-12-09 12:06:50