熘荸薺蝦仁屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你熘荸薺蝦仁怎么做最好吃！熘荸薺蝦仁的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著熘荸薺蝦仁的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
熘荸薺蝦仁的做法 菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 工藝：溜熘荸薺蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁200克輔料：荸薺50克,冬筍25克,雞蛋清30克
調料：花生油10克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）2克,雞油5克
熘荸薺蝦仁的特色：
色白淡雅，脆嫩清鮮。熘荸薺蝦仁的做法：
1. 將蝦仁洗凈，放在碗內；
2. 碗內加入蛋清、少許鹽和淀粉抓勻上漿；
3. 荸薺、冬筍去皮，洗凈，均切成1～1.2厘米見方的丁；
4. 將鍋架在火上，放入清水燒開，把蝦仁投入，用鐵筷子輕輕翻動，劃開；
5. 待鍋內的水再燒開時，用漏勺撈出，控凈水；
6. 將鍋架火上，放花生油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋，爆出香味；
7. 放入冬筍丁、荸薺丁煸炒片刻，隨即倒入料酒、鹽和少量鮮湯，繼續翻炒；
8. 湯燒開后放入味精，調好口味，用濕淀粉勾芡，芡汁快稠時，再將蝦仁下，顛翻均勻，淋入雞油即成。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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