澆汁茄塊屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你澆汁茄塊怎么做最好吃！澆汁茄塊的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著澆汁茄塊的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
澆汁茄塊的做法 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 止血調理食譜 動脈硬化食譜 胃炎食譜 工藝：焦溜澆汁茄塊的制作材料：
主料：茄子,400克調料：大蒜（白皮）15克,植物油40克,鹽2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)8克,辣醬油25克,姜5克,甜面醬20克,味精1克
澆汁茄塊的特色：
色澤紅亮，茄塊外焦里嫩，鮮香可口。澆汁茄塊的做法：
1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜頭去皮，拍碎切末。2.將蒜末、姜末放同一碗內，加精鹽、白糖、辣醬油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，調勻味汁。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時放入茄塊，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。
4.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，倒入甜面醬，炒出香味時倒入調好的味汁，開鍋后澆在盤中茄塊上即可上桌供食。
澆汁茄塊的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約400克。《澆汁茄塊的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/69094/
更新于：2010-11-10 12:04:45