老醋蜇頭屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你老醋蜇頭怎么做最好吃！老醋蜇頭的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著老醋蜇頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
老醋蜇頭的做法菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜
工藝：拌
老醋蜇頭的制作材料：
主料：海蜇頭200克
調料：鹽3克,醬油5克,雞精3克,白砂糖10克,醋5克,香油2克,大蒜（白皮）5克
老醋蜇頭的特色：
蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。
老醋蜇頭的做法：
1.將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立
即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。
2.將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
老醋蜇頭的制作要訣：
蟄頭的細沙要反復洗掉；燙蟄頭要掌握火候。
食物相克
海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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更新于：2010-11-01 10:35:36