原料：雞爪
1。將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2。燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子搓搓，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3。然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。
4。最后放點配料，味精之類的，出鍋！
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