燜羊肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你燜羊肉怎么做最好吃！燜羊肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燜羊肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
燜羊肉的做法主料：
豬腿肉200克
輔料：
淀粉(蠶豆)5克
調料：
小蔥20克、醬油3克、姜汁10克、味精3克、大蒜（白皮）10克、花生油30克、茴香籽（小茴香籽）3克、香油25克、花椒3克
做法：
1、將羊后腿肉洗凈，切成長6厘米、寬4厘米、厚0.17 厘米的片。
2、羊肉片內加入醬油10克，濕淀粉和花椒水，抓勻漿好。
4、將炒鍋置于旺火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋，再將其余的花生油倒入鍋內，燒至四成熱，下入小茴香籽炸成金黃色。
5、再放入蔥塊、蒜片和漿好的肉片，用筷子迅速撥散，約5 至6 秒鐘后，見肉片成黃白色時，即下醬油15克、姜汁、味精和清水20毫升，蓋上鍋蓋，移在微火上燜1分鐘。
6、待湯汁不多時、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
注意事項：
1、用少量油涮鍋，行話曰“煉鍋”，為使肉不粘鍋。
2、烹制迅速，一鍋成菜，質軟而嫩，時間稍長，肉質老柴，不堪入口。
食物相克
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