【菜系】 魯菜食譜
【主料】 其它水產
【做法】 燒
【味型】 清淡
【成菜】 熱菜
原料
發好的烏魚蛋片300克，雞脯肉200克，雞蛋6個，青椒、紅椒各30克，發好的香菇20克，高級清湯、淀粉、鹽，味精、花椒粒備適
做法
1、將雞脯肉制成蓉，雞蛋清打成雪麗糊，取在一起攪勻，做成蝴蝶身子，用烏魚蛋片做翅膀。青椒、紅椒、香菇切絲，與花椒粒
2、一同點綴其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清湯入鍋，燒七成開，放入象形蝴蝶，調味燒開即成。
創新說明
烏魚蛋片做蝴蝶翅膀形態逼真，富有創意。
特點
湯清味醇，蝴蝶造型逼真。
張萬軍 (山東)
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