千層大蝦的做法,千層大蝦怎么做,如何做
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【菜系】 魯菜食譜
【主料】 蝦類
【做法】 炸
【味型】 酥脆
【成菜】 熱菜
原料
做法
1、將大蝦去頭去皮，留尾，開背、去沙線，打花刀，加調料入味。
2、雞脯肉制成蓉，裹在入好味的大蝦上，拍粉，拖蛋液，用千層酥包好，入溫油炸熟即成。
創新說明
此菜將雞脯蓉裹在大蝦上，包干層酥炸制，造型新穎、別致。
特點
色澤淡黃，外酥里嫩，營養豐富。
張萬軍 (山東)
海捕蝦750克，雞脯肉50克，雞蛋2個，千層酥、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量
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