氽西施舌的制作材料：
主料：凈西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黃5克,上湯2杯,料酒1茶匙,雞油適量。教您氽西施舌怎么做，如何做氽西施舌才好吃
①將香菜、韭黃洗凈切末。西施舌洗凈．用開水略燙，撈出濾干水分放入碟內。②鍋內加上湯、鹽、味精、料酒煮滾，撇去浮沫，倒入湯碗內，灑上香菜、韭黃末，淋上雞油。
③為保持西施舌質嫩，應將西施舌在上桌后倒入湯內，久燙則質變老。
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更新于：2010-09-28 11:09:28