菜系及功效：便秘食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：爆
松子爆雞丁的制作材料：
主料：雞胸脯肉250克
輔料：松子仁20克,核桃20克
調料：姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,醬油5克,料酒5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,雞蛋30克
松子爆雞丁的特色：
味道鮮香，肉質鮮嫩。
教您松子爆雞丁怎么做，如何做松子爆雞丁才好吃
1.雞肉切丁，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蛋清、淀粉調勻碼味。2.另用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兌調料汁，備用；蔥、姜、蒜均勻切成細末。
3.鍋內放油燒熱，放入核桃仁和松仁，炒熟撈出；鍋內底留油，放入蔥，姜，蒜炒香，加雞肉、滑散，倒入調料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒勻即可。
松子爆雞丁的制作要訣：
可用腰果代替核桃仁。
小帖士-健康提示：
1.本菜對促進大腦及各器官發育，對孕婦眩暈、便秘等癥有食療作用，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，營養豐富，具有增液息風、潤肺滑腸之功效。
2.大便稀溏，體內有濕痰者，不宜食用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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