臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 膠東扒翅鮑_氣血雙補食譜膠東扒翅鮑的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮      工藝：扒

膠東扒翅鮑的制作材料：

主料：鮑魚750克,魚翅(干)200克
調料：蠔油5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

膠東扒翅鮑的特色：

鮑魚軟嫩鮮美，白扒魚翅爛軟香鮮，鮑魚乳紅黃紅亮，魚翅潔白晶亮，上湯鮮濃，系筵席上乘佳作。

教您膠東扒翅鮑怎么做，如何做膠東扒翅鮑才好吃

1.活鮑去殼洗凈，除去黑膜。壓力鍋中加濃雞湯和少許鹽，放入鮑魚燒開，用小火燜10分鐘備用。
2.魚翅整片放入上湯中，入籠蒸透。
3.取一圓扇形盤和十個鮑魚碟，將魚翅原料放圓扇形盤中，十個鮑魚分別放鮑魚碟內，置魚翅周圍。勺中加上湯調味，勾紅、白濃芡，淋花椒油，分別澆在魚翅和鮑魚上。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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