臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 烏龍歸海_氣血雙補食譜烏龍歸海的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

烏龍歸海的制作材料：

主料：海參（水浸）80克,蝦仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克
輔料：香菜15克,母雞100克,豬肉(瘦)100克,金華火腿50克,干貝20克
調料：鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,醋5克,胡椒粉5克

烏龍歸海的特色：

海參等料嫩滑脆爽，湯汁清純鮮濃，系筵席頭道湯盅。

教您烏龍歸海怎么做，如何做烏龍歸海才好吃

1.母雞肉、精瘦肉、金華火腿、干貝等料用微火熬出清而鮮濃的上湯備用。
2.水發海參用沸水焯兩遍，再同蝦仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的雞湯氽過，全部放入熱燙的湯盅中。
3.勺中加上湯燒開調味，乘熱沖入，加蓋碟上桌，跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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