臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 紅參龜鳳湯_氣血雙補食譜紅參龜鳳湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

紅參龜鳳湯的制作材料：

主料：烏龜300克,雛鴿250克
輔料：人參25克
調料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克

教您紅參龜鳳湯怎么做，如何做紅參龜鳳湯才好吃

1. 鴿子宰殺放血，用50℃水燙毛，去內臟、足爪；
2. 草龜宰殺放血去內臟，刮洗凈污物，粗皮，全部氽去血水待用；
3. 燉盅摻入清湯，放入乳鴿、草龜、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮紙，上籠蒸2～4小時；
4. 至鴿粑龜融時，出籠吃好味。
5. 紅參摻入清湯、料酒，上籠蒸約2小時，出籠切片連汁倒入湯中即成。

紅參龜鳳湯的制作要訣：

1. 上籠蒸時先用大火蒸上氣1小時；
2. 再改用小火保持一致火力，途中不能揭蓋敞氣。
小帖士-健康提示：
1. 紅參含有人參皂角甙、人參醇、人參酸等；
2. 龜含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸、維生素B₁、維生素B₁；
3. 適用于脾腎虛寒、真陽衰弱、陽痿遺精、血虛體弱、久咳咯血、久癥惡瘡等。

小帖士-食物相克：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，

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