臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 砂鍋枸杞烏雞_氣血雙補食譜砂鍋枸杞烏雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：氣血雙補食譜 烏發食譜 滋陰食譜 產后調理食譜
口味：咸鮮味      工藝：砂鍋

砂鍋枸杞烏雞的制作材料：

主料：烏骨雞1000克
輔料：枸杞子5克
調料：鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,大蔥20克,姜10克

教您砂鍋枸杞烏雞怎么做，如何做砂鍋枸杞烏雞才好吃

1. 將宰殺去毛洗凈的烏雞剁去頭、頸、脊骨、爪，其余的剁成塊，放入清水中泡出血污（水留用）。
2. 煮鍋置于火上注入清水，把雞塊放入鍋內，待將沸時，打去浮沫，撈出雞塊，沖洗干凈，鍋中再倒入泡雞的血水，快要沸時改用小火，打去浮沫，制成雞湯。
3. 將雞塊放入砂鍋中，倒入雞清湯，加蔥、姜，旺火燒開，打去浮沫，用小火長時間燉制，至雞酥爛時，下精鹽、胡椒面和枸杞，再燉20分鐘，使其充分入味，揀去蔥、姜，下入味精，盛入湯盤即可。

小帖士-健康提示：
此湯菜具有補腎養陰退熱的作用。適用于治療腎陰虛型咳喘。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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