臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 黃精煨肘_氣血雙補食譜黃精煨肘的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：煨

黃精煨肘的制作材料：

主料：豬肘750克
輔料：黃精20克,棗（干）15克
調料：鹽3克,大蔥10克,姜10克,味精1克

教您黃精煨肘怎么做，如何做黃精煨肘才好吃

1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗凈去核。
2.豬肘子刮洗凈，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗凈。姜、蔥拍碎，待用。
3.以上原料同時放入沙鍋，注入適量的清水。置武火燒沸，撇去浮沫，移文火上煨至豬肘熟爛，揀去藥包，將肘、棗、湯同時裝入碗內即成。

小帖士-健康提示：
1. 黃精性味甘平，具有補中益氣、養陰生津、潤心肺、強筋骨的作用。《日華子本草》記有“補五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。”《本草綱目》說它能“補諸虛、止寒熱、填精髓。”《本草推陳》中講：“黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點為滋而不膩，補而不熱，為補益之最理想的俊品。”
2. 配以補脾和胃、益氣血、生津、調營衛的大棗與生精益血、補虛強筋骨的豬肘，共組成滋補強壯的保健菜譜，常用于氣血虛弱筋骨不健的病癥。

小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
黃精：黃精忌酸、冷食物。

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