臟腑調理 > 補血食譜 > 枸杞牛肉方_補血食譜枸杞牛肉方的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：補血食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味      工藝：蒸

枸杞牛肉方的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)500克
輔料：枸杞子50克,雞蛋75克,淀粉(豌豆)10克,小麥面粉10克
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒1克,鹽3克,黃酒5克,醋2克,香油1克,味精1克

教您枸杞牛肉方怎么做，如何做枸杞牛肉方才好吃

1.將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升，另一半上屜蒸熟，蔥姜切絲，蒜切末，備用。
2.將牛肉切塊，放入雞蛋、淀粉、面粉、水攪成糊，牛肉放入糊內漿勻。
3.鍋中放油，燒至五成熱時，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時撈出瀝油。
4.將蔥絲、姜絲、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉碼于其上，填清湯，加鹽、料酒調好味，上屜武火蒸30分鐘取出。
5.將汁倒至鍋內，置火上，再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，沸后加，澆于翻扣在盤內的肉上。

小帖士-健康提示：
1. 滋陰補血。強筋壯骨。
2. 適用于老年體弱或病后體虛、虛損羸瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等癥。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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