口味：原本味 工藝：清蒸
清蒸野雞的制作材料：
主料：野雞1000克輔料：豬網油250克
調料：料酒5克,姜8克,大蔥5克,鹽7克,味精3克,胡椒粉2克,雞油20克
清蒸野雞的特色：
原汁原味，雞肉酥爛。教您清蒸野雞怎么做，如何做清蒸野雞才好吃
先將嫩雞干煺去毛，茸毛在火口處燎盡。后開膛洗凈，放沸水鍋內氽至斷生，撈出斬去腳爪洗凈，生姜拍松，與蔥結一起用紗布包好。再將野雞內外抹勻精鹽，放入蒸盤，放上調料，將網油洗凈，蓋在上面，上籠蒸2小時至爛。清蒸野雞的制作要訣：
本品需雞湯約1000克。《清蒸野雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/61915/