口味：酸甜味 工藝：醋溜
醋熘黃魚的制作材料：
主料：大黃魚900克輔料：淀粉(玉米)22克
調料：香醋15克,鹽15克,番茄醬15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克
教您醋熘黃魚怎么做，如何做醋熘黃魚才好吃
1. 將黃魚去鱗、內臟，洗凈，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘；
2. 淀粉（7克）放碗內加水調出濕淀粉（15克）備用；
3. 將干淀粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌勻，涂在魚全身，放旺火油鍋中炸金黃色，盛碟；
4. 將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕淀粉調勻，倒入油鍋中攪幾下，趁熱澆在魚身上即可。
醋熘黃魚的制作要訣：
備花生油300克，實耗約50克。小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
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