口味：椒麻味 工藝：燉
燉酥肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)100克
調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克
教您燉酥肉怎么做，如何做燉酥肉才好吃
1. 干淀粉搟細用雞蛋調成不稀不干的淀粉（手提時能流成線狀即可）；
2. 豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋淀粉內裹勻；
3. 炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內，全部炸完后，再重炸一次立即撈出；
4. 用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開后移于小火上燉至肉爛。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《燉酥肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/60444/
更新于：2010-09-15 09:37:39
- 肉
>