人群膳食 > 老人食譜 > 龍井雞片湯_老人食譜龍井雞片湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

龍井雞片湯的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克
輔料：茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清25克
調料：料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,鹽4克,胡椒粉1克

教您龍井雞片湯怎么做，如何做龍井雞片湯才好吃

1. 將雞脯肉片成2.6厘米長、1.7厘米寬的薄片，放入碗內；
2. 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻上味；
3. 龍井茶葉放入碗內，先用少許溫水泡一下；
4. 控干水分后，再用沸水泡三分鐘備用；
5. 將雞片放入沸水鍋內氽一下撈出，盛在湯盆內；
6. 然后再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸；
7. 放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內即成。

小帖士-健康提示：
1. 現代科學研究證明，綠茶內含有大量的維生素C，可增強以及活力，恢復視力；
2. 此外，還有文獻報道，龍井茶可促使血管壁加強，對于防止高血壓癥有很大的好處；
3. 龍井雞片湯，以雞脯肉為主料，益氣補虛，配以龍井茶葉、豌豆苗等，更助其益氣增力，提神補虛之功；4. 適用于氣虛少神、倦怠無力、心煩口渴等癥；
5. 既鮮香又不滋膩，老人、兒童均適宜。

小帖士-食物相克：
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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