特色菜譜 > 私家菜 > 烏龍藏鳳_私家菜烏龍藏鳳的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮      工藝：煮

烏龍藏鳳的制作材料：

主料：公雞600克,海參（水浸）500克,蝦仁100克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：油菜心300克,木耳(水發)60克
調料：植物油20克,蔥油3克,胡椒粉2克

烏龍藏鳳的特色：

雞嫩參軟，蝦鮮肉香，湯汁清鮮味濃。

教您烏龍藏鳳怎么做，如何做烏龍藏鳳才好吃

1.公雞宰殺去毛、五臟，洗凈，整雞去骨；油菜擇洗干凈備用。
2.豬肉、蝦仁絞碎放在一起攪拌成蝦仁豬肉餡分別釀在五只水發海參中，海參放入雞腹內，用竹簽封口，入籠蒸熟，放入大湯罐中。
3.勺中加上湯1000克調味，加入油菜心、木耳燒開，淋明油燒開，澆入湯罐中即成，用時撒少許胡椒粉，再滴入幾滴蔥油。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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