特色菜譜 > 私家菜 > 酸辣銀絲_私家菜酸辣銀絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味      工藝：燒

酸辣銀絲的制作材料：

主料：牛肚350克
調料：植物油12克,味精6克,鹽12克,醋35克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉3克,姜汁3克

酸辣銀絲的特色：

此菜湯色白，酸辣咸口，開胃。

教您酸辣銀絲怎么做，如何做酸辣銀絲才好吃

1. 將牛肚放開水內氽熟切成長6厘米的細絲，放開水勺內焯一下，撈出，用涼水過一下，待用；
2. 淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；
3. 炒勺置旺火上，下牛清湯（800克）燒開，撇去浮沫，放精鹽、姜汁、味精；
4. 待燒開后下牛肚絲，用濕淀粉勾薄芡，點醋，打明油，撒上胡椒粉，起勺倒入大碗中即成。

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