特色菜譜 > 私家菜 > 醋溜肉片木樨_私家菜醋溜肉片木樨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補血食譜 營養不良食譜
口味：家常味      工藝：醋溜

醋溜肉片木樨的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克
輔料：雞蛋200克
調料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醬油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽3克

醋溜肉片木樨的特色：

色澤金黃,質地軟嫩,口味鮮香,咸,微酸.

教您醋溜肉片木樨怎么做，如何做醋溜肉片木樨才好吃

1.將羊肉選好洗凈,切成均勻的薄片,加入少量雞蛋清,濕淀粉漿好,雞蛋磕入碗內,抽打均勻.
2.將料酒,醬油,米醋,精鹽味精,水淀粉,蔥絲,姜末,蒜末,湯放入碗內,調成芡汁.
3.炒鍋上火,倒入花生油,燒熱后將肉片下入滑透,倒出瀝油.炒鍋再上火,放入少量油,倒入雞蛋,攤子成圓餅劃散,再將肉片回鍋,放入配好的芡汁,顛炒到汁料均勻,淋入香油,裝盤即可.
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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